Гриль шеберлері үшін тамаша пісірілген етге қол жеткізу мақтаныш болып табылады. Бұл от, дәм және ішкі температура арасындағы нәзік би. Тәжірибе маңызды рөл атқарса да, тіпті ең тәжірибелі гриллерлердің өзі шешуші құралға сүйенеді:ас үйтермометр. Қарапайым болып көрінетін бұл құрал азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етеді және тұрақты, дәмді нәтижелер әлемін ашады.
Бұл нұсқаулық гриль термометрлері әлемін зерттеп, гриль ойынын жақсарту үшін сарапшылық кеңестер мен түсініктерді ұсынады. Біз қауіпсіз ішкі температураның артындағы ғылымды зерттейміз, термометрлерді пайдаланатын озық гриль жасау әдістерін ашамыз және кәсіби аспазшылардың құнды стратегияларын көрсетеміз.
Қауіпсіз және дәмді гриль жасау ғылымы
Ұлттық биотехнологиялық ақпарат орталығы (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/) зиянды патогендерді жою үшін әртүрлі ет үшін қауіпсіз ең төменгі ішкі температуралардың маңыздылығын атап көрсетеді. Мысалы, тартылған сиыр еті қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін ішкі температура 160°F (71°C) болуы керек.
Дегенмен, қауіпсіздікке қол жеткізу сәтті гриль жасаудың бір қыры ғана. Еттің әртүрлі бөліктерінде ең жақсы құрылым мен дәмді беретін тамаша ішкі температура болады. Өте жақсы пісірілген орташа сирек стейк, мысалы, 130 ° F (54 ° C) ішкі температурада жақсы өседі.
Гриль термометрін қолдану арқылы сіз ішкі температураны нақты басқара аласыз. Бұл ғылыми көзқарас грильдеу процесінде болжамды алып тастап, қауіпсіздік пен аспаздық ләззатқа тұрақты түрде қол жеткізуге мүмкіндік береді.
Негіздерден тыс: Өзіңізбен бірге кеңейтілген әдістерАс үй термометрі
Шекараларды ілгерілетуге тырысатын тәжірибелі грильшілер үшін гриль термометрі озық әдістерді меңгеру үшін баға жетпес құралға айналады:
Кері қуыру:
Бұл әдіс етті әдемі қыртыс алу үшін жоғары отта қуыру алдында төмен гриль температурасында дәл ішкі температураға дейін баяу пісіруді қамтиды. Гриль термометрі төмен және баяу пісіру кезеңінде тұрақты ішкі температураны қамтамасыз етеді.
Темекі шегу:
Температураны дәл бақылау темекі шегудің сәтті болуы үшін өте маңызды. Гриль термометрін пайдалану оңтайлы дәмді дамыту және тағам қауіпсіздігі үшін мінсіз түтін шығаратын бөлме температурасын сақтауға көмектеседі.
Sous Vide гриль:
Бұл инновациялық әдіс етті су моншасын қолданып, тығыздалған дорбада дәл бақыланатын температурада пісіруді қамтиды. Гриль термометрі су моншасында мінсіз пісірілген ет үшін қажетті температураны ұстап тұруын қамтамасыз етеді, бұл оны грильде түтіннің күйіп кетуі үшін аяқтауға мүмкіндік береді.
Гриль шеберлерінің сарапшы кеңестері: гриль термометрінің толық әлеуетін ашу
Гриль жасау тәжірибеңізді шынымен жоғарылату үшін кәсіби аспазшылардан алынған бірнеше құнды кеңестер берілген:
Сапалы термометрге инвестиция жасаңыз:
Дәлдігі мен жылдам жауап беру уақытымен танымал гриль термометрін таңдаңыз. Үлкен, оқуға оңай дисплейі бар сандық үлгіні қарастырыңыз.
Орналастыру мәселелері:
Ең дәл оқу үшін зондты еттің ең қалың бөлігіне, сүйектер мен май қалталарын болдырмай салыңыз.
Демалу маңызды:
Етті грильден алып тастағаннан кейін оны бірнеше минутқа қалдырыңыз. Бұл ішкі температураның аздап көтерілуін жалғастыруға және шырындардың хош иісті және нәзік түпкілікті өнім алу үшін қайта таралуына мүмкіндік береді.
Тазалық маңызды:
Айқас ластануды болдырмау үшін әр қолданғаннан кейін гриль термометрін мұқият тазалаңыз.
Сенімділік пен тәжірибемен гриль жасау
A ас үй термометрі, тиімді пайдаланылған кезде гриль жасау тәжірибесін болжамнан ғылымға негізделген басқаруға түрлендіреді. Ішкі температуралар туралы ғылымды түсіну және сараптамалық әдістерді қосу арқылы сіз тұрақты, дәмді және қауіпсіз нәтижелерге қол жеткізе аласыз. Сонымен, келесі жолы грильді жағу кезінде гриль термометрі гриль жасауды меңгеру жолында сіздің одақтасыңыз екенін есте сақтаңыз.
Бізбен хабарласуыңызға боладыEmail: anna@xalonn.com or Тел: +86 18092114467Егер сізде сұрақтар болса және кез келген уақытта бізге келуге қош келдіңіз.
Жіберу уақыты: 20 мамыр-2024 ж
